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养鱼先养水，养好水是养殖成功的一半。我们常说水体中的氨氮是蛋白质代谢的最终产物。养殖池中大量投食，导致池中堆积了大量的氨氮，这可能构成了水体中大部分的氨来源。在养殖过程中，不能被利用的氮一部分存在于残饵、粪便中，以有机氮的形式存在；另一部分则以无机氮的形式存在，通常以氨盐和尿素的形式。而大量的投喂，残饵和粪便会在池底堆积大量的有机物，有机物经过微生物、细菌等的分解作用，将会产生大量的氨，通常养殖密度越大，氨的含量越高。氨对水产动物而言是一种剧毒物质。就其对鱼、虾等水产动物的毒性而言，由体内氨的含量水平，决定生物是否会引起氨中毒。其毒性高于亚硝酸盐10倍。在养殖过程中，氨含量是重要的水质指标之一，不可轻视。 中毒机理 关于氨的毒性作用一般认为氨渗进生物体内, 降低血液的载氧能力, 使呼吸机能下降。氨主要是侵袭粘膜, 特别是鱼鳃表皮和肠粘膜, 其次是神经系统, 水生动物的肝肾系统遭受破坏, 引起体表及内脏充血、肌肉增生及出现肿瘤, 严重的发生肝昏迷以致死亡。 鱼群氨中毒的一些现象 初期:表现食欲下降，起水、抢食不紧不慢，在水面和水底反复游动。在鱼池四周可见有鱼溜边漫游，甚至出现大白天浮头不散。这一阶段也随之有数量不等的死鱼现象，死鱼多为体型大的。 中后期：中毒严重时，鱼群浮头，惊而不散，溜边，食欲下降，采取增氧措施不见效果、呼吸频率增加，张口乏力，呼吸困难。有时浮头张嘴，有时乱窜；导致鱼体体力下降，浮于水体，乏力、不动弹，张口不合，鳃盖打开，鱼体失去平衡性，东倒西歪，翻白肚，直至死亡。 氨氮比色卡 换水少、底塘清理不彻底，在养殖中、后期，高密度养殖池的塘底往往氨严重超标，严重的可能会出现氨中毒现象。下图是水体中不同氨含量对生物的影响： 死亡症状判断 表现为: 眼球突出、口腔开大、鳃盖部分张开、鳃丝呈紫红色或紫黑色、鱼鳍舒展，根基出血，体色变浅，体表粘液增多、打开腹腔，血液不凝，血色发暗，紫而不红，肝脾肾的颜色呈紫色。 对应措施 1、换水 换水、加水，降低水体中分子氨的浓度。这是短期快速降氨方法，并不能根本解决问题（需要注意生物体产生的应激性）。 2、降碱 把水的PH调整到弱酸性，也就是pH 3、添加优兰宝，优兰宝主要活性成分为丝兰皂苷、丝兰多糖和丝兰多酚。丝兰皂苷作为天然乳化剂，能增强对虾肠壁可渗透性，提高免疫力，对于抑制弧菌也有很好的作用；丝兰多糖能让肠道有益菌增殖，平衡肠道菌群，改善肠道健康，减少肠炎、白便的发病率，并且能与对虾肠道氨结合，减少氨氮的累积，提高对虾体质和抗应激能力；丝兰多酚是抗氧化剂，能清除自由基，抑制有害菌。三者协作，优兰宝就能提高蛋白质和氨基酸等营养物质吸收，提高废弃蛋白的利用，降低鱼饵料系数，不但促进鱼快速生长，还能从源头抑制水体氨氮的增幅，减少应激和鱼发病率。
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